Pünktlich zu Martini

möchten wir Ihre nicht ganz unwahrscheinliche Genuss-Disposition mit unseren hochwertigen Gänseersatzprodukten vollumfänglich zur Geltung bringen!

Nun, da „Gänse“ an sich bei uns von der Küche her nicht machbar sind, gibt es ein hochqualifiziertes Ersatzprogramm mit Erzeugnissen von unserem nordvogesischen Geflügelzüchter Ferme Didier Meyer aus Eberbach près Woerth, von dem ich gestern vollbeladen zurückgekehrt bin! Es geht gleich am 11.11. (Do.) los mit

Foie Gras poêlé – gebratene Entenleber mit Zwetschgenmousse und 1 Gläschen Vendange Tardive Spätlese Gewürztraminer bien sûr
Terrine de Foie Gras – Entenleber kalt serviert als Terrine mit Mousse (und naturellement 1 Gläschen Gewürz Spätlese)

Die neue Karte wird dann spätestens kommende Woche in Betrieb gehen mit viel Wild mit Feigenrotkraut, pochiertem & getrüffeltem Ei in geschmolzenem Pecorino, Entenbrust am Stück gebraten und ein herrliches Choucroute au Poisson wird auch dabei sein, also ein Fischle auf Rahmsauerkraut!
Zuletzt aktualisiert am 11.11.2021

Sie dürfen gerne auch mal mittwochs oder donnerstags zum Schlemmen kommen, denn an den Wochenenden möchten immer Alle kommen und das gibt unser kleines Haus mit 36 Sitzplätzen einfach nicht her...

Sprechen Sie Ihre Reservierung einfach auf´s Band und wenn wir nicht mehr zurückrufen, ist die Sache geritzt – Sie sind dann automatisch zum gewünschten Termin eingebucht!

Wir freuen uns auf einen lebhaft-fröhlichen Herbst mit Ihnen und grüßen Sie herzlich aus dem Amtskeller!
Ihre Christion & Katharina et leur équipe

>>> zu unserer aktuellen Speisekarte

Kennen Sie schon unser Schwesterunternehmen?

'Amtskeller Slow Travel Reisen' – Reiseveranstalter für nachhaltigen, entspannten Genuss

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Der Amtskeller Ersingen

Nach klassischem französischem Vorbild verwöhnen wir Sie „à la francaise“ und „al italiano“. Mit einer Tischkultur, wie wir sie von diesen beiden führenden Genuss-Nationen kennen und schätzen.

Unser Küchenchef Markus Barthel bietet mit seiner saisonalen Frischeküche zudem schmackhafte, etwas ausgefallenere Gerichte. Die Karte wechselt alle 6 Wochen, dem natürlichen Pflanzenzyklus folgend.

Als Weinlokal mit besonderen, sogar herausragenden Weinen aus Mittelitalien, dem Piemont, dem Elsaß oder anderen Regionen Frankreichs schenken wir beispielsweise Top-Weine wie Barolo, Brunello oder Grand/Premier Crus glasweise offen aus!

Geniessen Sie also mit allen Sinnen - Ihr Christian Frey & Équipe