Amtskeller-Ersingen.de

Pfifferlinge und "Good Gambas"

Nach und nach möchten wir unsere Speisen durch immer mehr nachhaltige Produkte perfektionieren, was in vielen Bereichen auch schon gelingt. „Nachhaltig“ impliziert auch und vor allem, daß man den persönlichen Bezug zum Erzeuger hat. Die Riesengarnele (Gamba)! wird bekanntlich unter allerschlimmsten Bedingungen an den Küsten Südostasiens in Aquakultur gezüchtet, was wir hier gar nicht weiter ausführen möchten... - Doch nun gibt es ein junges Startup-Unternehmen, dem die Aufzucht von Gambas unter ökologisch einwandfreien, artgerechten Bedingungen ohne Einsatz von Antibiotika gelingt! Zudem tagesfrisch und nicht tiefgefroren. Diese wohlschmeckenden, nussigen Gambas verwenden wir nun ab sofort mit Beginn der neuen Karte – freuen Sie sich darauf!
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Sommerpause ab 31. Juli

Vom 31.07 (Mo.) bis einschl. 22.08. (Di.) gehen wir in unsere Sommerpause :-)
(Zuletzt aktualisiert am 29.06.2017)

Der Amtskeller Ersingen

Nach klassischem französischem Vorbild verwöhnen wir Sie „à la francaise“ und „al italiano“. Mit einer Tischkultur, wie wir sie von diesen beiden führenden Genuss-Nationen kennen und schätzen.

Unser Küchenchef Markus Barthel bietet mit seiner saisonalen Frischeküche zudem schmackhafte, etwas ausgefallenere Gerichte. Die Karte wechselt alle 6 Wochen, dem natürlichen Pflanzenzyklus folgend.

Als Weinlokal mit besonderen, sogar herausragenden Weinen aus Mittelitalien, dem Piemont, dem Elsaß oder anderen Regionen Frankreichs schenken wir beispielsweise Top-Weine wie Barolo, Brunello oder Grand/Premier Crus glasweise offen aus!

Geniessen Sie also mit allen Sinnen - Ihr Christian Frey & Équipe
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