Amtskeller-Ersingen.de

Unsere aktuelle Saison-Speisekarte

Frühling: Aktualisiert am 28.05.2018
- Die Saisonkarte Spargel finden Sie hier als PDF (127KB)
- Tischaufsteller Frühling hier als PDF (28KB)

Unsere Weinkarte* (PDF, 59 KB)
Aktualisiert am 25.03.2018
*Bitte begeben Sie sich in Sachen Wein gerne in die fürsorglichen Hände unseres Patron, der Ihnen zu jedem Gang den passenden Wein präsentiert. Darüberhinaus sind etliche Weine nicht in der Weinkarte aufgeführt - unser Monsieur schleppt von seinen beschwerlichen Dienstreisen immer wieder neu entdeckte Weine an…

Einige Wein-Neuzugänge führen wir hin und wieder in unserer Rubrik "Neue Weine eingetroffen" auf.
Nirgendwo sonst werden Top-Weine wie Barolo, Brunello, Amarone, Nobile di Montepulciano oder Grand/1er Crus aus Frankreich glasweise offen ausgeschenkt!!
• Alle unsere Tropfen suche ich persönlich bei befreundeten, kleinen Weinbaubetrieben aus, deren Produktionsmethoden ich kenne & denen ich vertraue!!
• Unsere Masseinheit ist 0,15 L und zwar deshalb, damit sie zu jedem einzelnen Gang den passenden Wein wählen können, oder noch vorteilhafter: Sie zu ihrem Menü von vornherein die Weinbegleitung buchen
• Nichts bietet beim Speisen mehr Genuss, als den passenden Tropfen zum jeweiligen Gang zu degustieren!
• Restsüsse, halbtrocken-süffige oder sogar edelsüsse Weine sind ebenfalls vorhanden
• Ebenso wie edle champagnerartige Schaumweine die eine 2. Gärung auf der Flasche hinter sich haben: Crémant d´Alsace, du Bourgogne oder Franciacorta
• Nicht immer sind alle unsere Weine vorrätig. Jahrgänge gehen aus, entsprechen nicht meinen Vorstellungen oder sind im Moment logistisch nicht zu beschaffen. Keine Sorge, wir haben alternative Elaborate zur Hand ☺
Geniessen sie also mit allen Sinnen!

Ihre Christian, Katharina & équipe
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